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在便宜的比萨饼店!

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“披萨戴夫”花了四十五年的美好部分在国家不同地区制作披萨。

所以你想开一个比萨饼店吗?阅读以了解更多关于我自己的体验!

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我决定在2015年9月,在亚利桑那州的金谷镇开镇上的小比萨饼店。我主要选择在72岁的招标年龄上努力,因为有一个关于我感兴趣的比萨犬的小房子购买。这所房子会为我提供一个免费的地方,而我脚下我的业务。我的妻子和我的预算非常有限,不到10,000美元。因此,我们需要在开始业务的开始阶段,我们可以获得所有帮助。我的伴侣提供了有限的钱,而我提供了知识和经验。

幸运的是,这家披萨店配备了一些基本的生活必需品,比如步入式冷藏箱、引擎盖系统和一些餐桌。我们花了3300美元从一家即将倒闭的墨西哥餐厅买了剩下的启动设备。然后我们拿到了营业执照,在大量的清理工作之后,我们准备在2015年11月22日开业。这个时间安排使我们在节日气氛中有了一个良好的开端。当地人非常渴望体验一个新的场所,这也有助于商业发展。

我将本文的内容分为以下几个部分:

  • 获取合适的设备
  • 获取所需的业务并计算食品成本
  • 制定菜单和营销策略
  • 为什么考虑在线订购您的比萨饼店?
  • 那将是拾取还是送货?

获取合适的设备

当我的妻子和我第一次买了比萨饼店时,我们甚至没有我们需要开放的最低设备。比萨店已经关闭了四年,前者已经取消了很多设备。第一阶业务是确保开放所需的必要设备。但是,我们没有多少钱,所以我们必须非常小心。这是我们发现Craigslist的时候。我们在“商业设备”下的Craigslist Las Vegas网站上,看到各种各样的销售餐厅用具。一些设备是在平均市场价格上市的,其他设备非常优惠 - 但我们需要伟大的交易。

我们最终找到了一家已关闭的餐厅,并将其设备放在储存中。他们有我们需要的物品,所以我们开始处理。我们最终购买了我们在二手设备经销商上市的平均市场成本大约一半的设备。更好的是,他们为我们的购买提供资金,下降约50%,我们支付了六个月的余额。

我从经验中学到,你最不想去的地方是设备经销商那里。首先应该是Craigslist;虽然购买过程需要更长的时间,但你可以节省很多钱,通常可以得到更好的设备。我已经三年没从Craigslist上收到过有问题的设备了。对于我从设备经销商那里购买的经验,我不能说同样的话。

我们的设备采购经验

在我们开业的前七个月里,我用手做面团。我们用10美元的擀面杖擀出了披萨。我把我所有的余钱都用来偿还我们资助的设备。

在接下来的4月,当设备最终还清时,我们花了800美元买了一个20夸脱的和面机,以此来标志我们手工和面的结束。这台混合器用了我们大约一年就因使用过度而坏了。几个月前,我们买了我们需要的搅拌器(还是从Craigslist上买的),现在我们的面团需求得到了很好的满足。

我们需要买的下一件东西是一个面团滚筒。这花了我们一年半的时间。我的修理工最后带来了一个面团滚筒,形状很好,以600美元的价格卖给了我们。这是一个伟大的购买,从来没有给我们带来任何问题。

我们需要购买的下一个项目是一个更好的披萨烤箱。我们拥有的那个是一个单甲板烤箱,不断向我们提供问题。我们需要第二个牌,因为我们的业务需求的增加。

大约六个月前,我们终于找到了一个“面包师骄傲”双层Y-600披萨烤箱,花了5000美元。到目前为止,我们已经花了大约1000美元来使它保持良好的状态。最后,我们希望它的投资是值得的,烤箱最终会得到回报。

经过两年半,我们现在拥有一个设备齐全的比萨饼店,并为我们可以获得的任何业务做好准备。接下来,我们将探讨如何获取您需要生存的业务。

获取您需要的业务

这可能是运行任何类型食品业务的最难部分。在过去的几十年里,美国的快餐业务已经过于开发。因此,您将获得的唯一业务是您从另一个快餐业务中获取的业务。您开展业务的方式与聪明的营销方式,您保持的方式是始终如一的美食。如果你犯了错误 - 说你让客户错误的物品 - 不要为他们收费。简而言之,您是如何获得和保留客户的方式。

现在,您必须安装一个积极的营销活动,但只有在您让您的厨师培训后,才会培训如何制作良好的披萨。您在营销中需要的第一件事是不可抗拒的挂钩项目。对我们来说,该项目是我们的大辣香肠披萨以4.99美元(仅限拾取)。重要的是要了解如何在此背后理解我的推理。您需要了解您所做的每种披萨的食物成本。

计算食品成本

我的大芝士披萨的食物价格是1.7美元。将这个数字除以34%,我们得到的价格是5美元。如果你的食物价格在30%到35%之间,大多数顾客会认为你是合理的。大多数披萨店一个大的芝士披萨要价8美元,食品价格为21%。真正吸引你的是当你能把食物成本控制在40%的时候。客户会认为你的价格很便宜,会不断给你带来生意。

总是确保你在所有的披萨中使用高质量的材料,这样你的顾客就会被鼓励回来。有些顾客只会购买你的大特价,因为这是他们所能负担得起的,而其他人会购买它,因为他们太便宜了,不愿意花更多的钱。最后,他们都在不知不觉中帮助了你。你做的披萨越多,每个披萨的劳动力成本就越低。顾客们将习惯只收外卖的4.99美元的披萨。接下来,我们将考虑菜单和营销策略。

通过为顾客提供不同的披萨选择,帮助他们驾驭繁忙的生活!

通过为顾客提供不同的披萨选择,帮助他们驾驭繁忙的生活!

开发菜单和营销计划

我们开始时有一个非常基本的菜单。随着时间的推移,我们逐渐将物品添加到菜单中,我们的大部分是特色比萨饼。我们最受欢迎的是我们的牛仔专业。我们在业务中的前3个月内添加了另外10种特种比萨饼。我们使用三明治,晚餐和开胃菜的融合来完成菜单。

在我们开业之前,我们需要一个批发商来采购我们的供应品。我们决定使用Restaurant Depot。它们非常方便,因为你每周7天都可以使用它们的库存。当你刚开始的时候,你不确定你一开始需要的供给的数量时,这是很有帮助的。

制定营销策略

我们面临的第二个主要问题是在有限的预算下制定有效的营销方案。在我们开业的头两年里,我们在当地免费报纸上做广告,每月平均花费80美元。最终,我们认为市场营销已经失去了效果,所以我们放弃了它。最成功的广告(更不用说免费的了)是在Facebook上发布的。

在打开比萨饼店之前,我很少熟悉Facebook。我写了所有关于我们美味的比萨饼和我们的特价的帖子,并注意到我们业务的交通效果很好。我在一个名为Golden Valley Living的当地集团网站上发布了大部分广告。这效果很好,直到Facebook决定他们不想要在小组网站上广告,所以随后被删除了。

没有一个人会被阻止去利用好东西,我建立了我自己的集团网站叫做Golden Valley advertising。我邀请了当地所有的商家在网站上做广告,直到今天,我们仍然在为健康的广告选择做贡献。我在这个页面上整理我的广告,然后把它们分享到我的时间线上。我还在Facebook上的帖子中标记了一组买卖交易网站。

我所遇到的单一最好的想法是,当我从小凯撒开始的想法开始销售了4.99美元的大辣香肠比萨饼。亚利桑那州这部分经济并不是最伟大的,当地人需要一个廉价的披萨,他们可以依靠金钱紧张。我们建造了一部分的业务,每天大约10个比萨饼,有助于保持厨师忙碌。在未来,我们渴望每天工作多达大约20个促销比萨饼。当雪鸟消失时,这种特殊和其他人就是让我们在炎热的夏天期间。披萨特价在此处夏季尤为重要。

我们还开发了一个Pizzeria的网站。该网站展示了我们完整的菜单,并在与客户联系方面有很大帮助。未来,我们计划通过一家名为森林的公司开发网站。渴望是在线订单中最便宜的方式,这将在高峰时段有所帮助。我们开始在线获取大约50%的订单,一旦我们开始使用它们。

为什么考虑在线订购您的比萨饼店?

一旦你考虑到成本,是否实施在线订购是一个很好的问题。在这个行业的答案是永远省钱和获得更大的订单。启用在线订购可以省钱,因为你不需要雇佣额外的电话帮手来应付繁忙的时段。你花在手机上的钱越少,你能获得的净利润就越大。

大多数在线订单大约比电话所需的订单大约18%。这意味着如果您在线获得50%的订单,则通过在线订购即可增加业务9%。

现在我们需要评估我们应该采用哪种在线订购系统。我最近最喜欢的是MenuDrive。每月的费用为99美元,初始费用为299美元。MenuDrive提供一个399美元的智能打印机来接收你的订单。我觉得这是笔好买卖。你不能雇那么便宜的兼职电话工。额外的生意是额外的收获。

第二件要考虑的是要使用销售点(POS)系统。我使用的软件被称为来自峰会软件的POS PIZZA。主要特征是它是免费的!我一直在使用它约9个月,我买了80美元所需的硬件。最大的好处是系统让我知道我在门口的商业有多少。从那时起,我通常可以弄清楚流量是如何在一天的剩余时间内。我的系统还比较了今天在同一日期所做的事情的情况下的业务如何。它会告诉你你一周和月份所做的多少业务。POS系统对进行比较分析非常有用。随着在线订购,它们对现代比萨饼店至关重要。

那将是拾取还是送货?

“是取货还是送货”是你接电话时要问每位客户的最重要的问题。它将决定你要让他们知道哪些特价披萨,因为有些特价披萨只提供取件服务。此外,应该有一个特定的最低要求,以放置交货。我们订餐的最低价格是12美元。这不包括销售税或送货费。我们的送货费用根据距离而定。我们的客户似乎对此没有问题。如果他们不想支付运费,那么他们可以选择取货。如果你经营得当,皮卡永远是你生意中最大的一部分。

我建议送货费至少为2.50美元,如果您正在覆盖大面积,则会变化。客户懒惰,如果收费足够便宜,将始终订购交货。确保它足够低,以便大多数客户将至少一些时间拿起他们的订单。

从我的经历中学习

我已经涵盖了在本文中开放比萨饼店所需的所有领域。考虑到在比萨饼店投资的人数不到20,000美元(在我们打开门之后的大量份额),我会说这一直是一个明智的投资。当然,如果我的伴侣和我更年轻,那么我们就可以做得更多。打开比萨饼是一种冒险,应该由年轻人带来充足的能量。然而,我们有一个很好的小比萨饼,我们和我们的社区都可以享受。它让我与许多商界人士联系,并在未来文章中写下的大量新想法。到那时,祝你有美好的一天!

本文对提交人的知识最为准确而诚实。内容仅供参观或娱乐目的,并不能替代商业,财务,法律或技术问题的个人律师或专业建议。

评论

大卫·汤普森(作家)来自金曼亚利桑那2019年6月23日:

无论我能给予什么建议。

Howardhelg.2019年4月25日:

我们可以联系在南太平洋开放一个小比萨饼店的建议吗?

Karen S Falcon.从拉斯维加斯,2018年7月03日的NV:

你有披萨。

Alexander James Guckenberger.2018年7月3日,美国马里兰州:

我现在饿了。

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