更新日期:

5月9日，2020年

打开健康的快餐链

作者：: nhagew.

在去的时候吃健康

我最近被食品公司等纪录片所倡导的植物型饮食转型为纪录片，刀具的健康和叉子。虽然我喜欢学习家里做饭的健康饭菜，但我经常跨华盛顿州的公路旅行，似乎无法找到一个健康的替代品，加工在加工奶酪中窒息的肉类。

我穿上了我的商业帽，开始对快餐市场进行一些研究，这里有一些有趣的东西。

你知道吗？

80％的美国人每月多次在快餐店吃饭。

但-19％的美国人在快餐店吃饭少于每月一次（5800万人）。

所以呢？

所以有一个巨大的机会。虽然加工食品目前主导了快餐市场，但有一大部分人口避免了快餐或几乎没有吃过它因为这是一个玷污的品牌。进入快餐链，可以方便地提供健康食品，并以有竞争力的价格提供健康食品，并且您已经让自己成为商机。

绿色=地铁最多的国家
Red =麦当劳拥有大多数网点的国家
粉红色=肯德基的出口最多
黄色=披萨小屋拥有最多的国家
灰色=没有数据

地铁在美国的网点数量领先快餐公司。

所以呢？

所以赛百味是基于“新鲜”品牌进行营销的，这意味着它是快餐市场上“最健康”的选择。如果你做了调查，你会发现赛百味的健康食品宣传完全不成立，你仍然在疏远健康食品的狂热者。人们对健康食品有需求欺骗进入“吃新鲜”。

红肉消耗是下降，而鸡消耗是暴涨的。

所以呢？

所以人们正在切换到肉的更便宜的选择。有充足的误导信息，说鸡是在选择红肉和家禽之间时更健康的选择，但鸡的主导地位是由其处理的加工的聪明才智推动。

那么是什么？

一个健康的快餐连锁店必须在价格上竞争。传统的快餐连锁店有一些有利于他们的行业，以低廉的价格生产令人饱腹的蛋白质、脂肪和盐。健康食品也没有什么不同。用鹰嘴豆、糙米、扁豆和豆腐加上大量购买的香料，健康食品可能是传统快餐饮食的廉价替代品。

华盛顿州每10,000人中有2.7家快餐店

所以呢？

所以房地产很重要。我正在寻找房地产，配有一间散步和快餐厨房，在盒子里找到一个前千斤顶，距离销售370万美元的理想场所。这意味着建立链条需要巨大的资本支出，而且大多数美元将走向房地产。但是，要与快餐竞争，你需要那个便利支柱，这将花费你。

2012年，快餐营销人员在广告中花费了46亿美元。

所以呢？

所以这就是为什么没有任何健康的快餐店。虽然健康食品可能不适合美国人，但快餐行业收入的主要司机是广告的。品牌认可是如此强大，饥饿是消费者心中快速食品品牌的代名词。所以建立一个品牌在那里有很方便的费用。

民意调查：你会吃一个健康的快餐替代品，进入快乐的快餐链吗？

把它整合在一起

成功的快餐链的“健康商业金字塔”由现金流，方便，品味组成。每个金字塔商品都有自己的基础营养，丰富了这一业务，使其强大，过着长期的健康生活。

现金周转：营养 -可变成本，价格（结合制作边际贡献）

将一个便宜和健康的菜单放在一起，并不是打开健康的快餐链的难以一部分。虽然采购新鲜食品可能是一个挑战，但弥补了健康的植物饮食基础的干成分比其比较肉类替代品更便宜，更容易发货，并且商店更便宜。使用上述植物的饮食食品金字塔进行启发，您可以轻松使用糙米，坚果，干豆，鹰嘴豆，扁豆，香料，草药和清单。下一步是看看您可以获得哪些新鲜的蔬菜和水果，以竞争批发价格，可持续运输成本，这将销售足以避免不必要的食物浪费和腐败......也许您的餐厅将专门从事季节性水果炸薯条的替代品，也许当地农民很乐意与您的杂货连锁店带来同样的交易，如Trader Joe专注于独特的产品。

无论菜单如何，两种基本的“营养素”要记住可变成本，购买，船舶，准备和储存您的成分的费用是多少，以及价格您可以收取多余的成本。

你的价格- 你的可变成本=你的边际贡献。

贡献保证金越高，每阶现金流量越高。

方便：营养 -位置，消费

房地产价格昂贵，但有大量资金可用于经过验证的现金流量的企业。为了克服成功链的资本要求，需要一个强大的品牌和位置，可以每天吸引200+客户。普通快餐店每天均为每天300多家客户赚取6美元。所以你的第一个“营养素”为方便起见地点。

快餐易于消耗，这意味着它不会在你手中乱七八糟，或者溢出包装纸，甚至在开车时甚至消耗！所以你的第二个“营养素”为方便起见消费。你想要10分钟或更短的消费时间。这不是豪华的坐下的餐厅。您希望您的商店专为快速服务而设计，易于清理，以及不需要长时间才能完成的长线。从顺序到堆肥，您的餐厅应该拍摄20分钟。这将需要思考食物的准备方式，工作人员如何与客户订单进行互动，以及商店如何感受（欢迎但鼓励快速消费率。）

市场：营养 -味道，品牌意识

第三个和最困难的柱子是市场。有足够的人可以在可用后购买健康的替代品吗？随着有机体市场的增加和亚马逊最近购买的全方位，食物中的下一个大波是方便的整个食物。美国有一个巨大的部分，这些部分受到了饮食习惯，并渴望以实惠的价格找到他们喜欢的健康食品和方便的位置。你需要在那里等待食物味道很棒以及与您营销中所产生的承诺相匹配的一致质量体验。无论是在北京还是明尼苏达州，每个麦当劳的汉堡都味道一样，您是否能够将与您的菜单开发的系统相同的质量匹配？您是否能够让消息脱颖而出，加工食品的健康替代方案在驾驶距离内等待？

您的健康食品店是否会等待捕捉纽约，奥兰多，旧金山，拉斯安利斯和西雅图队的沿海膨胀的保健食品浪潮

我希望这篇文章能够激励下一射线（麦当劳的所有者）带来美国和世界的健康替代品。如果您有任何其他问题，请随时与我联系。谢谢阅读。