餐厅厨房设计蓝图
为你的厨房选择正确的蓝图是任何新业主必须做的最关键的决定之一。虽然绝大多数顾客永远不会走进厨房,但这将是决定顾客是否会走进你的餐厅的决定性因素。
由于餐厅厨房有许多不同的类型和配置,在进入这个过程时,你应该清楚地知道你想把你的餐厅带到哪里。
餐厅有许多不同的类别,厨房的配置甚至更多。其中我们今天将预览的是休闲餐饮、高档餐厅和移动餐饮。
休闲餐厅
餐厅厨房的第一个蓝图是休闲用餐形式。
- 这种配置在美国的大多数连锁餐厅都很流行。
- 厨房配备了各种工具和工作台,为准备食物提供了一个有组织和高效的区域。
- 该设计还减少了厨师的数量,因为所有的工作站彼此之间的距离足够近。
提供全面服务的厨房
下一个例子是一个提供全方位服务的厨房,你可以在高档餐厅找到它。
这个设计与休闲餐厅厨房的区别在于不同的车站。这些站点允许为付费的顾客准备各种各样的食物。
虽然这是一个令人印象深刻的设计,但它确实需要大量熟练的劳动力来正常工作。
移动厨房
下一类餐厅是移动消费平台。餐饮公司主要使用这些交通工具为偏远地区的大量人群服务。
这种厨房的可用空间有限。因此,利用每一平方英寸的空间和只装备所需的车辆是极其重要的。
据作者所知,这篇文章准确而真实。内容仅供信息或娱乐用途,并不能代替个人顾问或专业建议在商业,财务,法律,或技术问题。
评论
拉胡尔ekanayake2017年11月9日:
这个信息和布局真的对我和我的团队在william angliss斯里兰卡CAHM很有帮助
huzaifa kothari2014年10月28日:
M计划开一家小型的季节性100 pax海滩餐厅,菜单很简单,有基本早餐、小吃、印度菜(以及印度烤炉)、中国菜和大陆菜。存储等设备的基本结构是什么?
埃里森2012年5月18日:
我要去开个餐馆
gg2011年10月21日:
我想要一个比第一个大但比第二个小的
ed77burns2010年12月29日:
你有普京伟大的艺术作品,任何普通人都能理解。良好的枢纽。
迪伦卡茨2010年1月11日:
我在寻找帮助设计一个平台厨房的布局计划,或者我应该说一个移动厨房。你能把上面照片中的平面图发给我一份吗?带着所有的设备以及在哪里以及如何放置在不移动的地板上。另外,你用什么垫在容器内部以保证食品安全?
迪伦卡茨
橙色Joolz餐饮
蒙特利尔,魁北克